Andraž Gavez

Founder & CEO

Hvala vam što ste se javili

Naš tim će vam se pokušati javiti što je prije moguće.

VEGAN

ORGANIC SPREADS

PALM OIL FREE

LACTOSE

SUGAR REDUCED

HIGH PROTEIN

NO PERSERVATIVES

Andraž Gavez

Founder & CEO

andraz@bamchocolate.com

+386 40 317 191

Hvala vam što ste se javili

Naš tim će vam se pokušati javiti što je prije moguće.

RECEPT: Torta s bijelom čokoladom i borovnicama

Pretraži naš katalog . . .

Za čokoholičare

Prijedlozi pretraživanja

Na početnu stranicu /
Recepti /
Kolaći /
Torta s bijelom čokoladom i borovnicama

Torta s bijelom čokoladom i borovnicama

Name: RECEPT: Torta s bijelom čokoladom i borovnicama
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 2 jaja (veličine M); 60 g kristalnog šećera; 50 g glatkog brašna; 10 g BAM kakaa u prahu; 100 g zamrznutih borovnica; 40 ml vode; 1,5 listića želatine (jedan listić i pol); 1 paketić vanilin šećera; 1 paketić limun šećera; 90 ml vode; 120 g zamrznutih borovnica; 20 ml vode; 10 g limun šećera; 150 g sira mascarpone; 50 g šećera u prahu; 120 g slatkog vrhnja za umućivanje; 2 listića želatine; 100 g BAM bijele čokolade; 250 g slatkog vrhnja za umućivanje; 60 g zamrznutih borovnica; 50 ml vode; 1 paketić vanilin šećera; 1 listić želatine

(1)

Vrijeme pripreme: 1 h 45 min
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 24

Torta s bijelom čokoladom i borovnicama kombinacija je voća i čokolade. Borovnice se odlično slažu i s kakaom i s bijelom čokoladom, pa smo spojili oboje. Torta se sastoji od biskvita od kakaa, kreme od borovnica, nadjeva od borovnica i nježne kreme od bijele čokolade.

Biskvit je navlažen otopinom limunovog šećera, što će tortu učiniti svježom i aromatičnom. Sastojci recepta dostatni su za pripremu osam komada torte u pekaču promjera 18 cm. Recept je dio BAM knjige recepata: Torte. Bez straha: limun se također izvrsno slaže s kakao biskvitom i cijelom tortom, a za vlaženje možete upotrijebiti i kakao.

Torta može biti i:

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hr BAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

za biskvit:

2 jaja (veličine M)
60 g kristalnog šećera
50 g glatkog brašna
10 g BAM kakaa u prahu

za umetak od borovnice:

100 g zamrznutih borovnica
40 ml vode
1,5 listića želatine (jedan listić i pol)
1 paketić vanilin šećera

za navlaživanje biskvita:

1 paketić limun šećera
90 ml vode

za kremu od borovnice:

120 g zamrznutih borovnica
20 ml vode
10 g limun šećera
150 g sira mascarpone
50 g šećera u prahu
120 g slatkog vrhnja za umućivanje
2 listića želatine

za kremu od bijele čokolade:

100 g BAM bijele čokolade
250 g slatkog vrhnja za umućivanje
1,5 listića želatine (jedan listić i pol)

za žele od borovnice:

60 g zamrznutih borovnica
50 ml vode
1 paketić vanilin šećera
1 listić želatine

Upute:

priprema:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Jaja sa šećerom mutite na najvećoj brzini 10 minuta. Prosijte brašno s kakaom u smjesu od jaja i nježno promiješajte lopaticom. Pazite da smjesa ostane prozračna. Biskvitnu smjesu ravnomjerno rasporedite po pekaču promjera 18 cm, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje (dno). Pecite 15 minuta. Pripremite nadjev od borovnica i otopinu šećera dok se biskvit peče.

U malom loncu skuhajte borovnice s vodom i šećerom. Listiće želatine 5 minuta namačite u hladnoj vodi. Odvojite skuhane borovnice, dodajte isci- jeđene listiće želatine i miješajte dok se želatina ne stopi s borovnicama. Pekač promjera 14 cm (4 cm manji od promjera torte) obložite plastičnom folijom koju treba dobro omotati oko pekača. Kuhane borovnice istresite u pekač i stavite u zamrzivač da se sloj stvrdne. Pečeni biskvit hladite nekoliko minuta u pekaču, a zatim ga izvadite i ohladite na rešetki.

Dok se biskvit hladi, pripremite kremu od borovnica. U manjem loncu zavrijte borovnice s vodom i šećerom. Listiće želatine 5 minuta namačite u hladnoj vodi. Umutite slatko vrhnje i stavite je na hladno. Kuhane bo- rovnice sameljite štapnim mikserom i otopite iscijeđene listiće želatine u toplom (ne vrućem) pireu. Ručnim mikserom miješajte sir mascarpone i šećer u prahu dok ne dobijete ujednačenu smjesu; dodajte pire od borovnice i dobro promiješajte da se sastojci sjedine. Na kraju s pomoću lopatice umiješajte tučeno vrhnje.

Biskvit prerežite na dva jednaka sloja. Gornji sloj biskvita izrežite na pro- mjer 14 cm uz pomoć prstena ili čaše. Donji, veći sloj biskvita stavite na podlogu (ili u pekač), navlažite ga otopinom šećera i namjestite prsten. Premažite biskvit kremom od borovnica i zagladite površinu. Stavite u hladnjak da se krema učvrsti i pripremite bijelu čokoladnu kremu.

Na pari otopite čokoladu s 50 ml slatkog vrhnja; srednje čvrsto umutite 200 ml slatkog vrhnja. Listiće želatine 5 minuta namačite u hladnoj vodi. Otopite iscijeđene listiće želatine u otopljenoj čokoladi i ohladite čokoladu dok ne postane mlaka. S pomoću lopatice umiješajte istučeno slatko vrhnje.

Na sredinu kreme od borovnica stavite mali biskvit i navlažite ga otopi- nom šećera. Namažite ga s dvije žlice kreme i na nju stavite nadjev od borovnica. Premažite ostatkom kreme (najprije ispunite rub oko biskvita) i zagladite površinu. Stavite tortu u hladnjak da se krema ohladi.

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Bijela čokolada, 1 kg

21,90 €

Kakaov prah, 500 g

16,90 €

Popust na proizvode korištene u receptu - 10%:

-3,88 €

Ukupno:

38,80 €34,92 €

-10%

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

Novo
Vegan
Bez laktoze

100% organski namaz od kikirikija - 200 g

4,90 €

-16%

Vruća čokolada s lješnjacima DUO

(26 Ocjena)

11,80 € 9,90 €

-16%

FIT
Vegan
Bez laktoze

-15%

ekstra djevicansko maslinovo ulje u spreju 200 ml

Ekstra djevičansko maslinovo ulje u spreju, 200 ml

(57 Ocjena)

6,90 € 5,87 €

-15%

Bez glutena

Darovni paket DUO namaz

16,90 €

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

Brzi deserti

Vrijeme pripreme: 45 min