Sastojci:

ZA BISKVIT OD KAKAA:

50 g jaja (1 jaje srednje veličine)
40 g kristalnog šećera
30 g glatkog brašna
5 g BAM kakaa u prahu

ZA VLAŽENJE BISKVITA:

40 g vode
10 g vanilin šećera

ZA KREMU OD PISTACIJA:

40 g BAM namaza od pistacije
100 g sira mascarpone
20 g šećera u prahu
25 g mlijeka
1⁄2 listića želatine
10 g drobljenih pistacija
80 g slatkog vrhnja za umućivanje

ZA GEL OD MALINA:

100 g pirea od malina
25 g kristalnog šećera
1 listić želatine

ZA MOUSSE OD MALINA:

80 g mascarpone sira
65 g pirea od malina
45 g šećera u prahu
25 g mlijeka
2 listića želatine
150 g slatkog vrhnja za umućivanje

ZA ZRCALNU GLAZURU:

100 g vode
120 g kristalnog šećera
100 g zaslađenog zgusnutog kondenziranog mlijeka
110 g BAM bijele čokolade
3,5 listića želatine
fuksija, prehrambena boja u gelu ili pasti

Upute:

ZA BISKVIT OD KAKAA:

Zagrijte pećnicu na 180 °C. Jaja sa šećerom mutite na najvećoj brzini 10 minuta. Brašno pomiješajte s kakaom, prosijte u mješavinu od jaja i nježno promiješajte lopaticom. Smjesu ravnomjerno rasporedite po pekaču promjera 16 cm, koji ste prethodno obložili papirom za pečenje (dno), i pecite 10 minuta. Pečeni biskvit pažljivo izvadite iz pekača i ohladite ga na rešetki.

ZA KREMU OD PISTACIJA:

Tucite slatko vrhnje tako da dobijete mekane vrhove. Listiće želatine 5 minuta namačite u hladnoj vodi. Miješajte mascarpone sir, namaz od pistacija i šećer u prahu dok ne dobijete glatku smjesu. Zagrijte mlijeko i u njemu otopite iscijeđenu želatinu. Dodajte ga u bazu od pistacija i dobro promiješajte kako bi se sastojci povezali. Umiješajte drobljene pistacije i lopaticom u dva koraka umiješajte tučeno vrhnje.

List prozirne folije za hranu stavite na tvrdu podlogu, na nju postavite prsten promjera 16 cm i čvrsto omotajte foliju oko prstena. U prsten stavite biskvit i navlažite ga. Premažite ga kremom od pistacija i poravnajte površinu. Stavite u zamrzivač i pripremite gel od malina.

Za gel od maline:

Listiće želatine 5 minuta namačite u hladnoj vodi. Pire od malina sa šećerom zagrijte do vrenja i u njemu otopite ocijeđenu želatinu. Pire ohladite do mlakog, prelijte preko kreme od pistacija i stavite u zamrzivač na najmanje sat vremena, odnosno dok se nadjev ne zamrzne.

Kad se nadjev zaledi, pripremite mousse od malina.

Za mousse od malina:

Namočite želatinu u hladnoj vodi 5 minuta. Umutiti slatko vrhnje u mekane vrhove. Pomiješajte mascarpone sir, šećer u prahu i pire od malina dok ne dobijete glatku smjesu. Zagrijte mlijeko i u njemu otopite ocijeđenu želatinu. Ulijte ga u kremu i dobro promiješajte da se sastojci sjedine. U dva koraka kuhačom umiješajte šlag.

SASTAVLJANJE TORTE:

Pekač promjera 18 cm stavite na tvrdu podlogu na koju ste stavili prozirnu foliju i čvrsto omotajte foliju oko prstena. Smrznutu sredinu stavite u sredinu i kremom najprije napunite rub oko smrznute sredine, a zatim njome prekrijte vrh i zagladite površinu. Tortu stavite u zamrzivač na 12 sati.

ZA ZRCALNU GLAZURU:

Listiće želatine 5 minuta namačite u hladnoj vodi. Šećer, vodu i kondenzirano mlijeko zakuhajte u malom loncu i kuhajte dok temperatura ne dosegne 103 °C. Sirup maknite s vatre, dodajte ocijeđenu želatinu i miješajte dok se ne otopi. Prelijte po čokoladi, pričekajte jednu minutu i miješajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku teksturu. Dodajte boju i ponovo promiješajte; procijedite glazuru i prekrijte prozirnom folijom tako da je dodiruje. Stavite u hladnjak.

GLAZIRANJE TORTE:

Glazuru zagrijte na 30 – 32 °C, promiješajte i procijedite. Zamrznutu tortu odvojite od prstena, stavite je na užu posudu ili čašu i prelijte je glazurom. Pričekajte da se višak glazure ocijedi i skinite glazuru koja visi s torte; potom uz pomoć dva paletna noža tortu prebacite na podlogu, ukrasite po želji i stavite u hladnjak da se polako odmrzne.

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Kakaov prah, 500 g

16,90 €

Bijela čokolada, 500 g

11,90 €

Krema od pistacija, 200 g

13,90 €

Bijela čokolada, 250 g

6,90 €

Preljev Malina, 200 g

4,90 €

Nema na zalihi

Sastojci:

ZA BISKVIT OD KAKAA:

50 g jaja (1 jaje srednje veličine)
40 g kristalnog šećera
30 g glatkog brašna
5 g BAM kakaa u prahu

ZA VLAŽENJE BISKVITA:

40 g vode
10 g vanilin šećera

ZA KREMU OD PISTACIJA:

40 g BAM namaza od pistacije
100 g sira mascarpone
20 g šećera u prahu
25 g mlijeka
1⁄2 listića želatine
10 g drobljenih pistacija
80 g slatkog vrhnja za umućivanje

ZA GEL OD MALINA:

100 g pirea od malina
25 g kristalnog šećera
1 listić želatine

ZA MOUSSE OD MALINA:

80 g mascarpone sira
65 g pirea od malina
45 g šećera u prahu
25 g mlijeka
2 listića želatine
150 g slatkog vrhnja za umućivanje

ZA ZRCALNU GLAZURU:

100 g vode
120 g kristalnog šećera
100 g zaslađenog zgusnutog kondenziranog mlijeka
110 g BAM bijele čokolade
3,5 listića želatine
fuksija, prehrambena boja u gelu ili pasti

Upute za pripremu:

ZA BISKVIT OD KAKAA:

ZA KREMU OD PISTACIJA:

Za gel od maline:

	Listiće želatine 5 minuta namačite u hladnoj vodi. Pire od malina sa šećerom zagrijte do vrenja i u njemu otopite ocijeđenu želatinu. Pire ohladite do mlakog, prelijte preko kreme od pistacija i stavite u zamrzivač na najmanje sat vremena, odnosno dok se nadjev ne zamrzne.
	Kad se nadjev zaledi, pripremite mousse od malina.

Hvala vam što ste se javili

VEGAN

ORGANIC SPREADS

PALM OIL FREE

LACTOSE

SUGAR REDUCED

HIGH PROTEIN

NO PERSERVATIVES

Hvala vam što ste se javili

Odaberi jezik

BAM Čokolada

Dodaci za peku

Pokloni

FIT proizvodi

BAM Ambasadori

Proizvodi na sniženju

Namazi i preljeve

Za čokoholičare

Prijedlozi pretraživanja

Torta od malina s pistacijom i čokoladom

Sastojci:

ZA BISKVIT OD KAKAA:

ZA VLAŽENJE BISKVITA:

ZA KREMU OD PISTACIJA:

ZA GEL OD MALINA:

ZA MOUSSE OD MALINA:

ZA ZRCALNU GLAZURU:

Upute:

ZA BISKVIT OD KAKAA:

ZA KREMU OD PISTACIJA:

Za gel od maline:

Za mousse od malina:

SASTAVLJANJE TORTE:

ZA ZRCALNU GLAZURU:

GLAZIRANJE TORTE:

Vrhunski BAM proizvodi za pečenje.

Naruči sastojce uz 10% popusta:

Kakaov prah, 500 g

Bijela čokolada, 500 g

Krema od pistacija, 200 g

Bijela čokolada, 250 g

Preljev Malina, 200 g

Slični proizvodi

Paket FIT favorita

Mješavina za čarobnu kremu, 300 g

Krema od vanilije, 350 g

Kakaovo namaz s okusom naranče, 200 g

Postani slastičarski majstor

Prijavi se na čoko e-časopis

Najnovije vijesti i recepti

Sočni muffini s 100% bademovim namazom

Kinder Bueno torta

Pita od pistacija s namazom od pistacija