Andraž Gavez

Founder & CEO

Hvala vam što ste se javili

Naš tim će vam se pokušati javiti što je prije moguće.

VEGAN

ORGANIC SPREADS

PALM OIL FREE

LACTOSE

SUGAR REDUCED

HIGH PROTEIN

NO PERSERVATIVES

Andraž Gavez

Founder & CEO

andraz@bamchocolate.com

+386 40 317 191

Hvala vam što ste se javili

Naš tim će vam se pokušati javiti što je prije moguće.

Čokoladne praline s ganache kremom i konjakom

Pretraži naš katalog . . .

Za čokoholičare

Prijedlozi pretraživanja

Na početnu stranicu /
Recepti /
Čokoladne praline s ganache kremom i konjakom

Čokoladne praline s ganache kremom i konjakom

Name: Čokoladne praline s ganache kremom i konjakom
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 230 čokolade za kuhanje; 180 ml slatkog vrhnja; komadić maslaca; 1-2 žlice konjaka

(1)

Vrijeme pripreme: 1 h 30 min
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 4

cokoladne praline s ganache kremom i konjakom

Jednostavan recept za pripremu ukusnih domaćih čokoladnih pralina s konjakom.

Potrebno vam je još:

350 g tamne, bijele ili mliječne kuverture
Špatula
Manji kistić
Termometar za domaćinstvo

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hr BAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

sastojci za punjenje:

230 čokolade za kuhanje
180 ml slatkog vrhnja
komadić maslaca
1-2 žlice konjaka

Upute:

priprema:

Čokoladnu kuverturu rastopite iznad vodene kupelji. Termometrom za domaćinstvo mjerite kako temperatura pri topljenju ne prijeđe 50 stupnjeva (kod tamne čokolade) odnosno 45 stupnjeva (kod bijele ili mliječne čokolade). Neprestano miješajte.

Rastopljenu čokoladu je potrebno ohladiti na 26 stupnjeva, što možete učiniti miješanjem ili dodavanjem komadića čokolade. Čokoladu zatim ponovno zagrijete na 32 stupnja (vrijedi za tamnu čokoladu) odnosno na 30 stupnjeva (ako imamo bijelu ili mliječnu čokoladu). Kada čokolada dostigne pravu temperaturu posudu maknite s vodene kupelji.

Silikonske kalupe za izradu pralina operite samo vodom, obrišite suhom krpom i pazite da u kalupu ne ostanu kapljice vode. Čokoladu ulijte u kalupe i okrećite da se sve da se sve stjenke prekriju čokoladom. Višak čokolade ulijte natrag u posudu s čokoladom i ohladite.

Kada se čokolada stvrdne, u svaku rupicu ulijte malo čokolade i kistom nanosite čokoladu na stjenke kalupa. Ponovno uklonite višak čokolade i ohladite. Pripremite punjenje.

Čokoladu za kuhanje razlomite na komadiće i stresite u posudu. Na štednjaku zagrijte vrhnje i maslac. Prije nego li zakipi, uklonite s vatre i prelijte po komadićima čokolade. Miješajte dok smjesa ne postane potpuno glatka. Dodajte još konjak i ponovno promiješajte.

Smjesu ulijte u jamice u kalupima. Napunite samo milimetar ispod roba i poravnajte površinu špatulom. Slijedi zatvaranje pralina.

Rastopljenom čokoladnom kuverturom (pripremljenom po istom gore navedenom postupku) zalijte svaku rupicu i višak čokolade ostružite špatulom.

Kalupe stavite u hladnjak, pustite da odstoje približno 2 sata i zatim jednostavno prstima istisnite praline iz kalupa i poslužite ih.

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

-30%

proteinski puding kokos sa zasladzivacem

Proteinski puding Kokos, sa zaslađivačem

(5 Ocjena)

1,29 € 0,90 €

-30%

Mješavina za čokoladni sladoled, 200 g

(1 Ocjena)

4,90 €

Preporučujemo
FIT
Vegan

Pasta od vanilije, 50 g

(27 Ocjena)

4,90 €

Preporučujemo

-15%

Premium paket pistacija

45,60 € 38,90 €

-15%

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

Brzi deserti

Vrijeme pripreme: 45 min