Andraž Gavez

Founder & CEO

Hvala vam što ste se javili

Naš tim će vam se pokušati javiti što je prije moguće.

VEGAN

ORGANIC SPREADS

PALM OIL FREE

LACTOSE

SUGAR REDUCED

HIGH PROTEIN

NO PERSERVATIVES

Andraž Gavez

Founder & CEO

andraz@bamchocolate.com

+386 40 317 191

Hvala vam što ste se javili

Naš tim će vam se pokušati javiti što je prije moguće.

Čokoladne napolitanke – od samostalne grickalice do inspiracije za kreiranje

Pretraži naš katalog . . .

Za čokoholičare

Prijedlozi pretraživanja

Na početnu stranicu /
Recepti /
Čokoladne napolitanke - od samostalne grickalice do inspiracije za kreiranje

Čokoladne napolitanke - od samostalne grickalice do inspiracije za kreiranje

(1)

Vrijeme pripreme: 1 h
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 17

cokoladne napolitanke - od samostalne grickalice do inspiracije za kreiranje

Kremasto punjenje između pet slojeva vafla … Divna harmonija hrskave teksture te okusa čokolade i lješnjaka. Mala »ambalaža« (klasična napolitanka je dugačka 49 cm i široka 17 mm, isto toliko iznosi njena debljina), a obilje užitka …

Prve napolitanke, a mogli bismo ih nazvati i »slatki sendvič«, proizvelo je austrijsko poduzeće Manner još davne 1898., a njihov »izumitelj« bio je sam osnivač, Josef Manner I., koji je s djelatnošću započeo vrlo rano, točnije kada je imao 25 godina. Njegova velika želja, a ujedno i cilj, bili su da čokoladne delicije postanu dostupne svim slojevima stanovništva, i najsiromašnijim, a čokolada je u to vrijeme još uvijek bila relativno nedostižan proizvod za većinu ljudi. Za primjer ćemo navesti da je recimo radnik koji si je želio priuštiti kilogram čokolade, u prosjeku za nju morao izdvojiti iznos koji bi zaradio u dva dana.

Za izradu nadjeva prvih napolitanki upotrijebljeni su lješnjaci, uvezeni iz talijanskoga Napolija, po kojem su napolitanke dobile svoje prepoznatljivo ime. Originalni recept slavnih Mannerovih napolitanki, koje sadrže 12-postotni udio lješnjaka, ostao je neizmijenjen i danas. I upravo su napolitanke danas najprodavaniji proizvod poduzeća Manner. Samo u njihovoj bečkoj trgovini dnevno se proda do 4000 klasičnih i priručnih 75-gramskih paketa. Prema nekim podacima, navodno se u prosjeku svake sekunde pojedu 2 paketa Mannerovih napolitanki, koje krasi i iznimna ambalaža. Prepoznatljivi omot roza boje s plavim logotipom i slikom bečke Katedrale svetog Stjepana postao je gotovo nekakav zaštitni znak (slatkog) života u austrijskoj prijestolnici. Uz jednu i jedinu »saher tortu«, naravno.

Originalni recept za napolitanke kasnije je dobio nekoliko inačica jer su s proizvodnjom napolitanki uskoro započela i druga poduzeća koja su se bavila izradom slatkih delicija, a s vremenom se raširila i Mannerova ponuda. Veliku su popularnost stekle napolitanke prelivene čokoladom, često nazivane samo čokoladne napolitanke, a koje vam baš kao i druge vrste napolitanki mogu poslužiti kao jedan od ključnih sastojaka za pripremu slastica. Očekuju vas dva recepta u kojima su kao sastojak korištene čokoladne napolitanke, a po želji ih možete zamijeniti svojom omiljenom vrstom napolitanki. Dalje eksperimentiranje sa slasticama od napolitanki prepuštamo vašoj mašti i kuharskim spretnostima.

I još savjet: naiđete li u kuhinjskom ormariću na napolitanke koje nisu više baš svježe i hrskave, ali im rok trajanja još nije istekao, nemojte ih baciti. Radije ih sameljite i upotrijebite za čokoladne kuglice itd. Ne zaboravite da upravo takvo kulinarsko recikliranje često privede do nadasve ukusnih rezultata …

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hr BAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

sastojci za biskvit:

4 bjelanjka
4 žlice šećera
5 žlica mljevenih lješnjaka
žlica brašna

sastojci za nadjev:

4 žumanjka
2 pudinga od vanilije (mješavina u prahu)
700 mililitara mlijeka
250 grama šećera u prahu
250 grama margarine
150 grama čokoladnih napolitanki
100 grama BAM tamne čokolade

sastojci za sladoled za biskvit:

250 gramov kremnega sira
2 žlice šećera
600 mililitara slatkog vrhnja
paket čokoladnih napolitanki (po želji možete koristiti i druge vrste napolitanki)
3 vrste preljeva za sladoled različitih boja, po pola šalice
tučeno slatko vrhnje za ukras

Upute:

priprema:

Bjelanjke, u koje postepeno dodajete šećer, istucite u čvrsti snijeg, u koji ćete još dodati mljevene lješnjake i brašno te oprezno promiješajte.

Okrugli pladanj (njegov promjer neka bude približno 25 cm) obložite papirom za pečenje i u njega ulijte pripremljenu masu za biskvit. Pecite na 180 °C, dok biskvit ne postane smeđe boje.

U lončić ulijte 500 mililitara mlijeka te u njega dodajte polovicu doze šećera u prahu i ostavite da zakipi.

Posebno pomiješajte mlijeko koje vam je ostalo, prašak za pripremu pudinga i žumanjke. Ulijte u vrelo mlijeko i kuhajte te neprestano miješajte na niskoj temperaturi dok se ne zgusti.

Posebno smiksajte margarinu i šećer u prahu te u to dodajte u ohlađeni puding, zatim sve zajedno pomiješajte mikserom.

Dobiveni nadjev razdijelite na dva dijela. U prvi dio dodajte mljevene napolitanke, a u drugi rastopljenu čokoladu.

Na biskvit najprije namažite prvu, a zatim i drugu polovicu nadjeva i zagladite ju kuhinjskom lopaticom.

Tortu ukrasite čokoladnim napolitankama.

BAM Kalkulator za tortu

Pretvorite sastojke za tortu u željenu veličinu torte

Izračunaj

BAM Knjiga recepata

Preuzmi našu novu besplatnu e-knjigu slatkih recepata.

Pročitaj

Možda te zanima

Slični proizvodi

BAM mješavina za torticu u šalici, 150 g

7,90 €

Najprodavaniji
Bez glutena

-12%

mali bambastik paket cokolada (3 x 250 g)

Mali BAMbastik paket čokolada (3 x 250 g)

(96 Ocjena)

22,70 € 19,90 €

-12%

Novo

Nema na zalihi

Pistacijina vruća čokolada, 1500 g

34,90 €

Nema na zalihi

Preporučujemo
Bez laktoze
Vegan

Pasta od vanilije, 50 g

(27 Ocjena)

4,90 €

Postani slastičarski majstor

Internetski slastičarski tečajevi

Prijavi se na čoko e-časopis

Unesi svoju e-mail adresu, a mi ćemo ti besplatno poslati čoko e-časopis.

Vijesti

Recepti

Aktual

Vijesti

Recepti

Aktual

Najnovije vijesti i recepti

Brzi deserti

Vrijeme pripreme: 45 min