Andraž Gavez

Founder & CEO

Hvala vam što ste se javili

Naš tim će vam se pokušati javiti što je prije moguće.

VEGAN

ORGANIC SPREADS

PALM OIL FREE

LACTOSE

SUGAR REDUCED

HIGH PROTEIN

NO PERSERVATIVES

Andraž Gavez

Founder & CEO

andraz@bamchocolate.com

+386 40 317 191

Hvala vam što ste se javili

Naš tim će vam se pokušati javiti što je prije moguće.

Čokoladna „potica” s lješnjacima

Pretraži naš katalog . . .

Za čokoholičare

Prijedlozi pretraživanja

Na početnu stranicu /
Recepti /
Moderne slastice /
Čokoladna potica s lješnjacima

Čokoladna potica s lješnjacima

(1)

Vrijeme pripreme: 2 h
Zahtjevnost:
Broj sastojaka: 18

„Potica” je tradicionalna slovenska slastica. Slatko tanko tijesto koje se može napuniti čokoladom, orašastim plodovima ili šunkom omiljeno je na svakom blagdanskom stolu. Tradicionalno se upotrebljava punjenje od oraha ili čokolade. Ponekad se za izradu slatke mirisne „potice” upotrebljava nadjev od začinskog bilja estragona. Ovaj smo put za vas pripremili čokoladnu „poticu”, čiji ćemo okus obogatiti BAM PREMIUM čokoladnim namazom. U Sloveniji se i dalje može čuti starinska izreka: prava domaćica mora znati pripremiti „poticu”.  Iako je proces prilično dug, sam recept nije toliko kompliciran.

Možda će vam trebati malo više vježbe kako biste čokoladnoj „potici” dali lijep oblik, inače se ne morate brinuti oko recepta u nastavku – vaša će čokoladna „potica” definitivno imati izvrstan okus.

BAM savjet: Ako receptu dodate BAM pastu od vanilije, okusi će biti još izraženiji.

Umjesto čokoladne „potice” s lješnjacima možete pripremiti i običnu čokoladnu „poticu”.

Mojacokolada.hr - BAM Become A Master | Mojačokolada.hr BAM proizvodi namijenjeni su svima koji vole stvarati uz visokokvalitetne sastojke i sofisticirane okuse za kućnim kuhinjskim pultom.

Sastojci:

za dizanje tijesta:

0,5 l mlijeka
1 žlica šećera
1 žlica brašna
20 – 30 g suhog kvasca

za tijesto:

760 g brašna
100 g maslaca
2 žlice šećera
2 žličice BAM paste od vanilije
1 jaje
1 žumanjak

za čokoladno punjenje:

100 g maslaca
180 g šećera
150 g mljevenih PREMIUM prženih lješnjaka
150 g čokolade u prahu
50 g BAM PREMIUM čokoladnog namaza
10 g vanilin šećera
4 bjelanjka
3 žumanjka

Upute:

dizanje:

Zagrijte 50 ml mlijeka s 1 žlicom šećera i brašna. Kad mlijeko postane mlako, maknite ga s vatre i dodajte kvasac. Pokrijte i ostavite da se diže 15 minuta. Pazite da smjesa naraste jer to znači da se kvasac diže. Smjesa bi trebala barem dvostruko povećati svoj volumen. Ako se to ne dogodi, ponovite postupak, jer bez kvasca „potica” neće uspjeti.

priprema tijesta:

U sljedećem koraku zagrijte preostalo mlijeko i dodajte maslac. Pustite da se maslac otopi. U to mlijeko stavite 1 jaje i 1 žumanjak. U brašno dodajte prstohvat soli. Zatim dodajte smjesu kvasca koja se dizala i smjesu od maslaca, mlijeka i jaja. Napravite glatko tijesto tako da se svi sastojci pomiješaju u jednoličnu smjesu. Zatim ostavite tijesto da se diže sat vremena.

priprema čokoladnog punjenja:

Mljevenim lješnjacima dodajte 3 žlice šećera i sve zajedno popržite da dobije aromu. 4 bjelanjka umutite u čvrsti snijeg i stavite u hladnjak. Zatim istucite maslac da postane mekan i kremast, pa dodajte vanilin šećer. Nakon toga postepeno dodajte 3 žumanjka, preostali šećer, čokoladu u prahu i čokoladni namaz BAM PREMIUM. Dobro umutite nakon svakog dodavanja sastojka kako biste dobili kremastu teksturu. Na kraju dodajte mješavinu lješnjaka i maslaca i mutite dok smjesa ne postane glatka i kremasta.

sastavljanje i pečenje čokoladne „potice”:

Nakon jednog sata, kad se tijesto digne, razvaljajte ga u tanki veliki kvadrat. Lagano i ravnomjerno umiješajte umućene bjelanjke s čokoladnim nadjevom i nježno rasporedite smjesu po cijelom tijestu. Sada ga treba saviti tako da dobije oblik valjka. Čokoladna „potica” može biti prevelika za lim za pečenje pa je možete prepoloviti. Sve skupa stavite u pekač koji ste prethodno obložili papirom za pečenje i premazali maslacem. Stavite u pekač obložen namaštenim papirom za pečenje. Ostavite čokoladnu „poticu” na toplom još pola sata da se još malo digne. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 °C. Pecite je od jednog sata do jednog sata i petnaest minuta. Tijesto čokoladne „potice” trebalo bi lijepo porumenjeti. Kad je čokoladna „potica” pečena, stavite je na pladanj za posluživanje, gornju stranu premažite maslacem i po želji sve pospite vanilin šećerom u prahu. Narežite na kriške i poslužite.